Zutaten für 8 Personen
2 Eigelb
5, 6 Esslöffel Kirschwasser
200 g Schokolade (weiß)
½ l Schlagsahne
400 – 450 g Maronipüree
Eigelb und Kirsch gut mischen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Rahm nicht zu fest schlagen und unter die Maronimasse ziehen, anschließend die geschmolzene Schokolade einarbeiten. Die Masse in einer Schüssel im Kühlschrank kühlen lassen. Die Masse kann auch portioniert und üblicherweise garniert werden. So könnte man beispielsweise Maroni glasieren, Nüsse o. ä. dazugeben oder Naschwerk.
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